Daouli (tambour)

Sa taille varie. On le fabrique avec une peau de chèvre ou de mouton, et autrefois aussi de loup ou d'âne. Le musicien (daoulieris) le porte suspendu à l'épaule gauche et frappe le côté droit avec une mailloche lourde et le côté gauche avec une fine baguette. Le côté droit donne un son plus grave et le gauche un son plus aigu. Le daouli accompagne souvent la clarinette et le zurna dans les fêtes de village, et faisait autrefois partie de la musique militaire byzantine. On le connaît aujourd'hui notamment par les Anastenaria de Serrès, la danse pyrrhique (serra) des Grecs pontiques et la coutume de carnaval des « Boules et Janissaires » de Naoussa. Son nom viendrait du grec ancien « depsō », travailler la peau et l'assouplir.